6/22/2017

Costilla de Cerdo en salsa BBQ con Chipotle

Una receta sencilla de elaborar en olla de cocimiento lento. Durante el cocimiento la salsa se reduce y espesa. La carne se desprende con facilidad del hueso.

La carne y salsa queda con un sabor ¡de chuparse los dedos!, ligeramente dulce y con el sabor característico del chipotle, es “lo que se come los domingos en el cielo”. 
Ingredientes: (Rinde 2 porciones)

1 kilo de costilla de Cerdo. 1/4 cucharadita de Sal. 1/2 cucharada de Aceite.
Para la salsa BBQ: 1 taza salsa de tomate Cátchup. 3 cucharadas de Mostaza. 2 cucharadas de Miel de Abeja. 1 cucharada de pasta de Chipotle. 1 cucharada de salsa Lizano. 2 cucharadas de Vinagre de Vino Blanco. 1/2 cucharadita de Sal. 1/2 cucharadita de Comino. 1 cucharadita de Ajo en polvo. 1/2 cucharadita de Jengibre rallado fino.

Elaboración:
En un tazoncito disponga los ingredientes para la salsa BBQ, mezcle y reserve.

    mezcla para salsa BBQ                                                               
A la costilla de cerdo retirar el excedente de grasa, deje solo un poco cantidad necesaria para su cocimiento y para que aporte sabor.

Disponga el aceite en el fondo de la olla de cocimiento lento y distribuya. Acomode la costilla en la olla y rocíe la sal.
Vierta la mezcla de salsa BBQ encima de la carne, que la cubra. Tape la olla y cocine temperatura alta High por 5 horas.


Si no les gusta el chile, no pueden comerlo, o no consiguen en el comercio la pasta de chile que yo les recomiendo en la lista de ingredientes, la pueden omitir.

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