7/19/2017

Budín de Pan (microondas)

Una manera rápida de preparar el tradicional budín de pan.

La mezcla de esta receta no lleva mantequilla, no le hace falta. Yo la he preparado con azúcar moreno, también se puede preparar con azúcar blanco, o mitad y mitad.
Ingredientes: (Rinde 2 porciones)
3 tazas de Pan en cubos pequeños. 2/3 taza de Leche. 2 Huevos. 1/3 taza de Azúcar Morena. 1/2 cucharadita de Canela en polvo. 1 cucharadita de esencia de Vainilla.

Elaboración:
En un tazón mezclar la leche con los huevos, batir para romper la liga de los huevos y quede una mezcla homogénea. Agregar el pan y dejar en remojo por 20 minutos.

Trascurrido el tiempo de reposo triture con un tenedor el pan, solo un poco para obtener un resultado final de una textura más lisa.
Agregar el azúcar, canela y esencia de vainilla, mezclar.

Preparar un molde refractario pequeño de 16 cm de largo X 11 cm de ancho X 5 cm de alto (3 tz de capacidad), engrasado generosamente con mantequilla.
Hornear en el horno de microondas, a potencia máxima, durante 9 minutos hasta que el centro este cuajado, las orillas se cocinan más rápido. Verifique el punto de cocción introduciendo en el centro un palillo de madera y este salga limpio.

Retire del horno y deje refrescar sobre rejilla por 30 minutos.
 
Nota: El tiempo de cocción es para un horno de 600 Watts. Si el horno que usted dispone es de más watts se va a cocinar más rápido, ajuste el tiempo a 6 minutos, haga la prueba con el palillo de madera, si necesita más tiempo de cocción hágalo de 20 segundos cada vez haciendo la prueba del palillo.

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